EL ARTE DE LOS SABORES / Velada de experiencias con comida y arte

Les invitamos cordialmente a la primera edición de EL ARTE DE LOS SABORES en colaboración con DOT.gallery y el restaurante Werk. Hemos decidido unir la comida y el arte para crear un concepto completamente nuevo que enriquecerá no solo su percepción visual, sino también la gustativa. Y todo ello en Jurkovičova tepláreň, un lugar con el carácter único del funcionalismo de Dušan Jurkovič. Una velada experiencial de arte y comida en la que la cocina de calidad del restaurante Werk se combina con la presentación informal de la consagrada pintora Kristína Mesároš. La velada será conducida por la moderadora Vera Wisterová. Cena de tres platos combinada con un debate moderado en el que descubrirán todo lo que se esconde tras la creación de obras de arte contemporáneo y, al mismo tiempo, podrán relajarse contemplando la exposición de las obras más recientes, hasta ahora no presentadas, en la atmósfera única de Jurkovičova tepláreň.

También disponible en versión vegetariana

Reservas en info@dotgallery.sk

MENÚ:

Buffet volante

Carpaccio de vieiras, gazpacho de manzana, rábano, chip de arroz (*14)

Terrina de foie gras de pato, gel de mora, crumble negro (*1)

Tartar de remolacha asada, aguacate, frambuesas, popcorn de trigo sarraceno

Cena servida

Crema de puerro y ajo, puerro ahumado, crumble de ajo asado, aceite de hierbas

Silla de cordero a la parrilla, puré de guisantes, pancetta, lentejas negras, pimiento, demi glace de menta (*7, 9)

Profiterol de choux, caramelo salado, chaudeau de oporto, frambuesas deshidratadas (*1, 3, 7)

Cena servida - versión vegetariana

Crema de puerro y ajo, puerro ahumado, crumble de ajo asado, aceite de hierbas (*1)

Variación de espárragos, gratin de patata y colirrábano, crema de yema, mantequilla noisette, trufa de primavera (*1, 3, 7, 14)

Profiterol de choux, caramelo salado, chaudeau de oporto, frambuesas deshidratadas (*1, 3, 7)

BEBIDAS:

Copa de bienvenida y vino (incluidos)

El precio de la cena experiencial es de 80 eur